オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆様ご無沙汰しております。キッチンのパティシエ鈴木です。
日に日に日脚が短くなって、朝布団からでるのが徐々に辛くなってくる気候になってきましたね。
昨年は台風が多くて気がついたら夏から秋を飛ばして冬になっていましたが、今年はしっかりと秋を感じられる移り変わりを楽しめそうです。
さて秋といえばお決まりの、食欲、読書、運動など色々お題目がありますが、今年は秋といえば読書の秋をオススメしたいと思います。

料理人、パティシエともに読書とかしないイメージがあるかもしれませんが、この世界にも流行り廃りはありまして専門誌や、レシピ本など勉強しないことにはすぐに置いて行かれてしまいます。その為アンテナは常に高く、勉強は続きます。
好きでしている仕事なので、勉強も楽しいものなので、苦になることはまずないのですが、レシピ本を今日紹介されてもほぼ目にすることはないかと思われます。
なので、今日は料理人だけでなく普通に読んでも面白い料理人の本を紹介したいと思います。

タイトルは“天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話”
タイトルだけでもちょっと読みたくなりませんか？
筆者はアンドリュー フリードマンとキンバリー　ウィザースプーン。日経ＢＰ社刊。

スペインの超有名レストランからニューヨークの一流レストラン、結婚式などでケータリングをする女性料理人などか自らの失敗談を赤裸々に話したお話がてんこ盛りです。
勿論我々の仕事は安心、安全は当然のこと、美味しく、美しいことが求められます。
華やかに見えるお店や芸術的なお皿の舞台裏ではこんなこともあるのだと目から鱗になることは請け合いです。

更に“料理が苦痛だ”本多理恵子著　自由国民社刊
カフェオーナーなのに料理が苦痛と言う著者、タイトルは刺激的ですが、読むと納得の一冊。
私は料理するのが楽しいタイプなので家でもほぼ毎日料理しますが、偶に今日イヤだ、ごはん作りたくないとなるときはこんな本が側にあると心が楽になります。
レシピも載っているので、お得な一冊。

あとは映画化もした“面白南極料理人”西村淳著　新潮文庫
是非、本を読んでから映画を見ていただきたいです。
料理は勿論、エッセイとしても本当に面白いので、オススメです。

長々と趣味に偏った話をダラダラとしましだか、どれも秋の夜長に皆様に添い遂げられる様な良い本ですので、興味がある方は是非ご一読を。

追記　天才シェフ危機一髪は絶版になってる可能性もありますので、本屋ではなく図書館などで良ければお探しください。

それではまたお会いしましょう。

オランジュ：ベールのスタッフブログをご覧の皆様　こんにちは！
本日は九州出身のお日様プランナーこと　荒牧ひなたがお送りいたします

そして本日も素敵なご夫婦がオランジュ：ベールに誕生いたしました

映像カメラマンの優しい新郎ゆうとさんと
京都弁が可愛らしい優しくて気さくな新婦みなみさんです

おふたりはもともとご結婚式へ特にご要望はなく
両親やご親族の皆様に結婚の報告が出来ればとこのオランジュ：ベールに来られました

それぞれ出身が静岡と京都で　すこし遠方にご家族がいらっしゃいます
そんなご家族へ今までの感謝を伝えたいー
おふたりとのお話しはいつもご家族へのおもてなしについてです
そんな優しさに溢れるおふたりの姿から
“優しさに包まれて”
このテーマのような家族愛に溢れる一日を創りました

まず初めにおふたりのお姿を初めて見る“ファーストミート”です
緊張したおふたりの表情から　嬉しさへと変わるその瞬間は
何度見ても幸せな気持ちになります

そして実はここでゆうとさんからみなみさんへサプライズがありました

結婚式の数週間前―
ゆうとさんはみなみさんに内緒でゲストへのプレゼントである“オリジナルビスコ”を用意されました
その“オリジナルビスコ”にはおふたりのお写真が載っております
「実は内緒で準備していたものがあるんです」とお渡しをすると
みなみさんは少し驚いた顔で嬉しそうにしておりました

結婚式の始まりはおふたりの想いが届き
あたたかなぬくもりの中スタートいたしました

そしていよいよ挙式が始まります
まず初めに新郎ゆうとさんの入場です
緊張がまったくみえないほど堂々と進んで頂き　みなみさんを待ちます

そしてみなみさんがお父様と共に入場しました
会場の入り口でお母様にヴェールダウンの儀式をします

“友達のようなお母さんなんです”
そうおっしゃっていたのを思い出しました

お母様にさいごのお仕度を整えて頂いたとき　
おふたりの目には涙が溢れておりました
親子の温もりが感じられる瞬間となりました

そしておふたりの誓いの言葉を声にし
結婚の証明としてゲストに待合で参加していただいた“サンドセレモニー”を完成させます

大切な皆様に創って頂いた砂の絵に　最後におふたりの砂を入れて完成です
人前式ならではのゲストと創り上げる挙式のお時間となりました

挙式が結ぶと楽しい披露宴の始まりです

ご家族とのお食事の時間を楽しみながら　
オランジュ：ベールのガーデンでお写真タイムです
秋の涼しさも少し感じる良い気候の中　
まるで家族のだんらんのように両家の沢山の笑顔が広がっておりました

そして中盤には両家親御様による“お手本バイト”です

普段から仲のいい両家親御様に　
昔を思い出していただき愛情いっぱいのひと口をおくって頂きます
親御様のご結婚式のお写真をスクリーンに映すと
“懐かしいなあ！”と少し恥ずかしがりながらも嬉しそうな親御様の姿があり
家族式だからこそ盛り上がる盛大なイベントとなりました

そして後半はご家族の声を届けます
“家族インタビュー”の時間です

ご親族の皆様の昔話から　ご兄弟の懐かしいエピソードまで
沢山の思い出話がよみがえる素敵なお時間となりました
そんなご家族の皆様の言葉に応えるように
みなみさんのお手紙とゆうとさんのスピーチになります

これまで支えてくださった　大切なかけがえのないご家族へ
ありったけの想いを伝えて頂きました

いつものおふたりの笑顔だけでなく
言葉とともに様々な想いの詰まった涙もあふれるひとときとなり
無事に結びを迎えました


ゆうとさん　みなみさん
おふたりが初めて来られた時から“どんな結婚式にしようか”と
ずっと悩まれていたのを思い出します

ですがおふたりとお打ち合わせをかさねる度に　
家族へのおもてなしが沢山つまった一日へ形になっていきました
沢山悩み　考えられたからこそ
ご結婚式をおえて
おふたりだけでなく大切なご家族の皆様の沢山の笑顔と涙がみられたのだと思います

おふたりと一緒にご結婚式を創ることができ
本当に幸せです

おふたりのこれから先の末永い幸せを
こころよりお祈りしております

いつまでもおふたり仲良く
お幸せに！


おふたりの担当プランナー　荒牧ひなた

オランジュベールのブログをご覧の皆様こんにちは。
本日のブログはアシスタントプランナーの
中川がお届けいたします。

結婚式は人生の中でも大きな買い物の一つ。
どこにお金をかけたらいいのか、迷いますよね。
全てこだわりたいけれど、これからの生活もあるし…
と悩まれる方も多いのではないでしょうか。

今回はプランナー10年目の私が
お金をかけるポイントとして1番お勧めしている
「記録映像」についてご紹介いたします。

記録映像とは、結婚式当日のお仕度シーンからお開き後まで
プロのビデオマンに撮影してもらえる映像商品です。

お客様にご説明すると

「恥ずかしいから自分たちは観ないかなぁー」

という方もいらっしゃいます。

私も結婚式を挙げる前までは
自分は観ないだろうな…と思っていました。

しかし実際の商品が届いて観てみると
内容がとにかく面白い！

挙式や手紙のシーンは
やはり恥ずかしくて飛ばしてしまいますが…（笑）

なによりゲストの声がたくさん入っているのが
この商品の魅力だと私は思います。

自分たちが居ない待合室で、手作りのグッズと
楽しそうに写真をとっている友人たちの様子や

ゲストからのお祝いのメッセージの数々

歓談中に緊張している余興メンバーや

スピーチの練習を小さい声でしている可愛い父の姿　などなど

同じ場所に居たはずなのに全く知らなかった当日の様子が
そこにはたくさん映っていました。

オランジュベールの結婚式は約3時間半

その時間を作るために半年以上の時間をかけて
準備を進めますが
当日は意外に見えていない場面が多くあります。
それがなんとも勿体ない。

写真は瞬間を切り取りますが

映像は当日「全て」を余すことなく残してくれます。

準備を頑張ってきた分だけ
その全てを記録として残して、
毎年結婚記念日に夫婦で観ながら
皆さんに祝福された幸せな時間を思い出してほしいと思います。

気になる方はプランナーまで
お気軽にご相談ください。


本日のブログは中川がお届けいたしました。

皆さん、こんにちは！
いつもオランジュ：ベールのブログをご覧いただきありがとうございます。

だんだん気温も低くなりさわやかな風が吹き始め、秋らしくなってきましたね。
金木犀の香りがどこからかやってくるこの季節が私は大好きです。

そして、秋晴れの日の空はとても綺麗です。

そこで本日ご紹介したいのは、【バルーンリリース】です。
空にむかってバルーンを飛ばします。



オレンジや、白、緑といったあざやかな色がオランジュベールのガーデンによく合いますよね。



こちらはブラウン系でまとめた、バルーンが青空によく合います。



青空とカラフルな風船の競演が新郎新婦をゲストの皆様と一緒にを祝福してくれてるように見えますよね。

バルーンリリースには空高く舞い上がる風船を飛ばすことで、
新郎新婦お二人の幸せが天まで届くように

という意味が込められています。

結婚式にはたくさんの演出があるので、何かございましたらお気軽にご相談してくださいね＊

最後までオランジュ：ベールのブログを読んでいただきありがとうございます。


オランジュ：ベール　　西本

皆様こんにちは。

すっかり秋の気候らしく
涼しくなってきましたね。

私は体調を崩さないように、手洗いうがいや消毒、健康的な食事・睡眠を心がけております。
もう冬の布団も出しました(笑)

皆様も、一層お体に気を付けて
あたたかくお過ごしくださいね。


とても心地の良い気候となってきたので
最近の結婚式では、披露宴会場の扉を大きく3面常に開放して
過ごして頂いております。





会場を開けた状態で、常に外の空気が入るように
徹底した換気を行っております。

チャペルも、サイドに窓があるので
ご希望があれば、同様大きく窓を開けた状態で結婚式を行えます。

外の空気を入れながら
美しいグリーンを眺めながら
大切なゲストの皆様に安心してお過ごしいただけるように

完全貸切のオランジュ：ベールだからこそ
出来ることだと思います。


コロナウイルス対応に関して
分からない事・心配な事等ございましたら
いつでも、オランジュ：ベールスタッフにお問い合わせください。

おふたりにとって、一番いい方法を
一緒に考えたいです。

ブラスグループ式場ブログをご覧の皆様へ

本日はブラスが運営しております
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」と
「窯焼きステーキ焚火（TAKIBI）」のお知らせをお届け致します！

-------------------------------------------
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」
-------------------------------------------

名古屋駅より徒歩3分。
結婚式場「クルヴェット名古屋」1階にて
平日ディナーを営業している「クルヴェットダイニング」。

伝統的なフレンチスタイルにとらわれず
旬の食材を、彩り鮮やかな一皿としてご提供致します。

また、ブラスグループの各式場同様
《オープンキッチン》から出来立てのお料理をお届けします！

ご結婚記念日に・・・
女子会に・・・
大切な方とのひとときに・・・

ゆったりとした空間で、様々なシーンに合わせて
お料理と心温まるサービスを是非ご堪能ください。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30％OFFにさせていただきます★


●今月限定ディナーのご案内●

【蝦夷アワビ×ムール貝×北海道産ウニ】秋の貝づくしフルコース

“食” が楽しくなる、この季節。
旬のムール貝をはじめ、蝦夷アワビやウニ、北寄貝など、貝をふんだんに取り入れたフルコースをご用意しました。
貝の甘みや上品な香りが味わえるのも本コースならでは。
丹羽シェフのニュースタイルフレンチを是非お愉しみください。
料金・内容
---------------------------------
8,500円 (税抜・サービス料込)
全6品
10/23（金）26（月）27（火）28（水）29（木）30（金）限定
---------------------------------
※ご好評につき27日（火）は満席となりました※



コースメニュー一例

アミューズ
北海道産ウニと平目のマリネ

オードブル
北寄貝とつぶ貝のフリカッセ

スープ
ムール貝のナージュ　サフラン風

魚料理
金目鯛のポワレ　蛤のリゾットを添えて

メイン
蝦夷アワビのロースト

デザート
秋の特製デザート

※メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
仕入れ状況によって、食材や産地などが異なる場合がございます。
●店舗情報●

営業時間：17:30～22:30（L.O 21:00）
※ご予約・お問合せは10:00より承ります
定休日：土曜日・日曜日・祝日
電話番号：052-561-1133
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-38-18クルヴェット名古屋1F※名古屋駅徒歩3分

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼



 


-------------------------------------------
窯焼きステーキ焚火（TAKIBI）
-------------------------------------------

「窯焼きステーキ 焚火（TAKIBI）」は名古屋でも大変珍しい、
炉窯焼きで調理する【新感覚ステーキ】をメインに、
素材の旨みを生かした季節の料理を
コース仕立てでご提供します。

シェフのライブ感が楽しめるカウンター席やテーブル席、個室も完備。
大切な人とゆったりとした時間を過ごすことができる、くつろぎの空間です。
是非ご来店をお待ちしております。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30％OFFにさせていただきます★

●今月限定ディナーのご案内●

【TAKIBI 一周年記念コース】

日頃の感謝を込めて、開店1周年を記念したスペシャルコース「TAKIBI 一周年記念コース」を
現在期間限定でご用意しております。
看板メニューである窯焼きステーキとともに、オープン以降初めてとなる「窯焼きオマール海老」が登場します！
また、三重県の契約農家から仕入れた新鮮な野菜もたっぷりとお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会にご賞味ください。
料金・内容
---------------------------------
16,000円 (税抜・サービス料込)
全9品
9/30（水）～10/30（金）
---------------------------------



コースメニュー一例

・季節の前菜

・窯焼きオマール海老と魚介

・本日のパン

・季節のポタージュ

・契約農家から仕入れた旬の窯焼き野菜

・料理長厳選の窯焼きステーキ

・本日の〆

・窯焼きフルーツとジャージー牛ミルクアイス

・窯炒り焙じ茶と焼き菓子

※その日一番美味しい厳選和牛・部位を提供するため、肉の種類は毎日変わります。
※当日の仕入れ状況などによりメニューは変更になる場合ございます。
●店舗情報●

アクセス：愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階　※名古屋駅徒歩5分
営業時間：17時～23時（ラストオーダー21時30分）
定休日：火曜日
席数：17席（カウンター：5席　テーブル：8席　個室：4席）
電話番号：052-564-8131（予約受付13時～21時30分）

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼



 

 

※現在ブラスグループの各レストランでは
新型コロナウィルス感染対策を行いながら営業しております。
詳しくは各ホームページをご確認ください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さんこんにちは。

本日のオランジュベールでは新しい季節のコース料理

冬メニューの試作が行われました！

実際にスタッフで試食もし、意見を言い合いながら新しいメニューを創り上げていきます。

冬は甘みの強い野菜も多く、とても自信のもてるメニューが出来上がりました！！

試食会で新郎新婦さんに食べてもらう日までにもっと改良してしてさらに美味しい料理になるように頑張ります！

楽しみにしていて下さい。

今日のブログは厨房 河村でした。

オランジュベールのブログをご覧の皆様、こんにちは。
本日のブログは私、柳がオランジュベールのガーデンの魅力について
皆様にお伝えしていきたいと思います。


【ガーデンでケーキ入刀】
新郎新婦の背景がグリーンになりますので、お写真が更に素敵になります。
また、ゲスト同士も間隔を開けることができるので
ゲストの皆様にも太陽の下、気持ちがいいガーデンの中で
ケーキ入刀シーンをしっかりお写真におさめてもらうことができます。




【ガーデンの扉を3面開放】
グリーンを背景とした新郎新婦の入場が素敵になるだけではなく、
そのまま扉を開けて、披露宴中ずっと換気をすることができます。
ゲストの皆様とってはガーデンを使っていないお時間帯も
心地よい風とグリーンを身近に感じることができます。




本日お伝えしたことは感染対策を考える中で
改めてオランジュベールのガーデンは結婚式を更に素敵な雰囲気にし、
思い出をより深く残してくれるものだと感じました。
これからも皆様に安心していただけますよう感染対策にしっかり取り組み、
オランジュベールの魅力を最大限活かした結婚式を考え
皆様にご提案していきたいと思います。

本日も素敵な新郎新婦が誕生いたしました

新郎：あきひささん
新婦：ひろこさん



当日の朝は集合時間よりも早く到着されたおふたり
表情から楽しみが溢れて出ていました

ひろこさんがお支度をされている際に
あきひささんとリメイク入場のリハーサルをこっそり行ったことはとってもいい思い出です＾＾


そんなおふたりの結婚式はファーストミートからスタートします
いつも笑顔いっぱいのおふたりがお互いの姿を見て涙されている姿が
とても印象的でおふたりに心を奪われたことを良く覚えています
今日は最高の１日になると確信しました

ファーストミートの後にご家族の皆様とのご家族対面を急遽設けました
初めてお会いしたご家族の皆様とお話させていただいた際に
ご家族対面の時間を設けおふたりの姿を先に見てもらいたいと思いました

とってもいい時間になりましたね＾＾



おふたりの挙式は『人前式』
ご家族の皆様とご入場されたおふたりは皆様に向かい
夫婦になる誓いを宣言され　無事にご夫婦になりました
誓いのキスの際に照れ隠しであきひささんがピースをされている横で
幸せをかみしめているひろこさんの表情がとても印象的でした



アフターセレモニーでは
ゲストの皆様と一緒にバルーンリリースを行いました
オランジュ：ベールが大好きなひろこさんのご希望で
オランジュ：ベールの可愛さが際立つ色味にしていただき素敵なバルーンリリースになりました


～　披露宴　～

楽しい時間の始まりだー！と言わんばかりの
ガーデン入場を控えるおふたりの表情は最高でした！



ユーモアたっぷりのあきひささんのウエルカムスピーチは
会場全体が和むことができました

祝宴した後は
ゲストの方々とのお写真を撮り
ご友人の方からスピーチをいただき披露宴は進んでいきます
その後行ったおふたり企画のじゃんけん大会は大成功！！
おふたりが欲しいものをゲストにプレゼントするという斬新なアイディアも最高でした
ひろこさんのお父様の奮闘も場を大いに盛り上げてくださいました
密かにお父様が勝った時に仕事をわすれて万歳をしていたことを覚えています…(笑)

会場の盛り上がりが今日一番になっているタイミングで
ケーキイベントを行いました
事前にケーキが一番楽しみとひろこさんから伺っていたため
ケーキをみたおふたりの笑顔がとっても嬉しかったです＾＾

仲良くケーキイベントを終えたおふたりは仲良しのご兄弟と一緒にお色直しの為中座を行いました


装いも新たに階段から入場したおふたりに大きな拍手が送られます
予定ではゲストテーブルを楽しくラウンドする予定でしたが
あきひささんからのひろこさんに向けてダーズンローズの儀式を
サプライズで行いました
3日前に急遽決まったサプライズでしたが
入念に段取りしてくださったあきひささんのおかげでサプライズは大成功！
ゲストの皆様からいただいたバラでできたブーケをひろこさんにお渡しいただく際には
プロポーズのお言葉を添えてお渡しくださいました
プロポーズが納得いく形でできていなかったこそ
今日という日に皆様の前でもう一度プロポーズをやりたいとあきひささんからお話を聞いたときにその想いに僕も応えたいと強く思ったことを今でも鮮明に覚えています



感動の中 ラウンドするおふたりの表情は幸せ満開
あきひささんの首元にひろこさんお手製の蝶ネクタイ
衣裳を紹介いただく際にばっちり紹介しましたね
僕はひろこさんの頑張りが皆様に伝わるこのシーンをずっと待っていました＾＾

リメイク入場を終えたおふたりのもとに
我先にとゲストの皆様がお写真を撮りに来てくださいました

とっても人気者で愛されているおふたりとゲストの皆様との時間は
あっという間に過ぎていき結婚式は無事にお開きとなりました



今日という日はおふたりにとっていかがでしょうか
結婚式を挙げてよかったって思えてもらえていたら僕は嬉しいです
本日が最幸の時間になったのは紛れもなくおふたりが
多くの時間をかけ たくさん準備を頑張ってくださったからです

そんなおふたりと一緒に結婚式を創ることができ僕は幸せでした

また夏祭りでお会いできるのを楽しみにしております



オランジュ：ベール　今西　優太

本日も素敵な新郎新婦様が誕生いたしました

新郎：よしひろさん
新婦：さやかさん



穏やかで優しいよしひろさん
明るくいつもにこにこのさやかさん

約2年半のお付き合いを経てこの日を迎えます


おふたりが選んだ式は『人前式』
おふたりの大切なご友人に見守られながらの式
ゲストの皆様と一緒に作った、おふたり手作りのウェディングツリーに
おふたりもスタンプを押し、この日にしか作れない
ウェディングツリーを完成させました
退場の際は、おふたりでぎゅっとハグをしていただきました




ガーデンイベントでは
結婚式のメインイベントのひとつ、ケーキ入刀の時間
おふたりが大好きなキャラクターがのったケーキに
おふたり仲良く入刀をしていただきました




ケーキイベント後は写真タイム
挙式に参加頂いたご友人とのお写真タイム
しっかり時間を取って、感謝を伝えていただきました

披露宴スタートはガーデン入場から
披露宴はご家族だけでのお時間です
おふたりからの乾杯の発生を皮切りに、スタートです

披露宴は和やかに進んでいきます
一緒にお食事を召し上がってただき、お写真を撮っていただき




最後はおふたりから皆様に向けて感謝の記念品をプレゼントしました



よしひろさん　さやかさん
今日はどんな一日でしたか？

お打合せは約３か月間
あっという間でしたね
ゲストのことを第一に考えていたおふたり
だからこそ、きてくださったゲストの皆様はとても笑顔で
幸せそうな表情をしていました

お打合せがなくなるのはさみしいですが
オランジュ：ベールはずっとここにありますので
ぜひ遊びに来てくださいね

おふたりらしい、これからも素敵な家庭を築いてくださいね

末永くお幸せに！



ウェディングプランナー
坂本理奈　佐谷怜美