オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュベールスタッフブログをご覧の皆様
こんばんは！今日のブログは大石が担当いたします。

年末も近づき、お仕事や家事、やることが増えていく日々ではありますが
そんな中での皆様にとってのご褒美、どんなものがありますでしょうか。

私にとってのご褒美は「美味しいものを食べる」ことです！
きっと共感していただける方も多いのではないでしょうか。

先日、旦那さんの誕生日祝いとして「焚火」へとお邪魔させていただきました。
こちらは私達の会社が手掛ける、ステーキ専門のお店です。

カウンターとテーブルの席がありますが、カウンターではこんな風に



お肉が焼けるところを見ながら、お料理を楽しめます。
美味しい料理と美味しいお酒をいただき、幸せな時間でした。

食材が良いのはもちろんですが、「出来立てのものを出来立てのうちに」
食べることが、よりお料理を贅沢に、美味しくしていると考えます。

これを結婚式に置き換えて考えたとき・・・
オランジュベールでは結婚式を完全貸切で行っていただくため
出来立てのお料理をお召し上がりいただくことができます。
これはゲストの皆様にとって、「とっても贅沢なご褒美」ではないでしょうか。

なかなか食事にも行けない時期だからこそ、お料理を通して贅沢な１日をお過ごしいただきたいです。
お料理にこだわりたいという方は、ぜひオランジュベールへとお越しください！

秋になり、大好きなお芋と栗を毎日のように食べている大石がお送りいたしました。

こんにちは！今日のブログ担当の服部です。

こんな時だからこそ、日々の不安やストレスを受け止める食事！ちょっとほっこりできるレシピ、健康的に過ごすための食事があると良いですね。

人は外から何らかのストレスを受けると脳内でノルアドレナリンやドーパミンといったホルモンが放出されるそうです。

不安や憂鬱な感情の正体です。不安な状態が長く続くと脳細胞や胃腸にダメージが及ぶので、そうなる前に少し食事に気を使ってみてはどうでしょう。

そんな時胃腸の動きが鈍くなり血行も悪くなっているので温かい物を食べて身体の中から温めましょう！

韓国料理のチーズタッカルビ。コチュジャン、唐辛子があればいけちゃいます。

一口サイズにカットした鶏肉をコチュジャン、酒、砂糖、醤油、韓国唐辛子、ニンニク、ショウガで下味を付けます。

鍋にごま油さつまいも、オニオン、キャベツ、鶏肉を乗せ蓋をして15分位混ぜながら火をいれ、真中に溝を作ってとろけるチーズを入れて、くつくつさせたら完成です。しめにご飯たまご、ネギなんか加えたら最高ですね。

コロナに負けず、美味しい食事で心身ともに元気で
いきたいですね！

本日もオランジュ：ベールでは素敵な夫婦が誕生いたしました。

新郎：としゆきさん
新婦：さやかさん

 



おふたりが初めてオランジュ：ベールにいらっしゃた日から
私のことを「なーな」とあだ名で呼んで仲良くしてくださった優しいおふたり。

結婚式のお打合せでは
参列して結婚式を見たことがあるからこそ他に人と同じようなことはしたくない！
というところをベースに結婚式のお打合せを進めてまいりました。

 

そしてカフェが好きなおふたりの結婚式はカフェがテーマです。
おふたりの結婚式のこだわりポイントを紹介いたします。

 

１、誓いのコーヒー作り
待合室でゲストの皆様が挙式が始まるまでの時間を過ごして頂いている間に
珈琲豆を入れていく作業をお願いしました。
4種類の珈琲豆を用意し、それぞれに意味を付けました。
「結婚生活に必要なものは？」

ゲストの皆様がこれが必要だ！と思うものの豆を入れていただき、
挙式の中で珈琲づくりをします。
おふたりの大切なご友人2名に協力をいただき世界で一つだけの珈琲が完成。
おふたりは誓いを一言添えて珈琲を一口。とてもあたたかい時間となりました。


 

 

２、パフェ作り
結婚式のメインイベントといえばケーキセレモニですよね！
おふたりもパティシエと相談して考えたケーキに入刀のイベントをしましたが、
食べさせ合いっこはここでは行いません！
新婦さやかさんはパフェが大好きということで、披露宴のお色直し入場の後みんなでパフェ作りをしました。
大きなパフェグラスを手に持ちテーブル１卓ずつあいさつに伺います。


そこでゲストの皆様にはフルーツを入れていただいたりクリームをトッピングしていただきました。
おふたりもパフェにトッピングをして完成！
皆で作ったパフェでおふたりパフェバイトをします！

 

あたたかいゲストに皆様に囲まれて
過ごした時間はあっという間に結びの時間を迎えました。
普段はなかなか恥ずかしくて伝えられない感謝の気持ちを
おふたりはゲストの皆様へ、そしてご両親へ伝えました。

 

明るいゲストも多く楽しい時間となりましたが
おふたりはこれらかも明るく楽しい家庭を築いていかれることでしょう！

としゆきさん　さやかさん
本日は誠におめでとうございます！



おふたりの担当プランナー　谷口奈々

 

 

本日も素敵な新郎新婦が誕生いたしました


新郎：けんたろうさん
新婦：ゆきこさん

ゲスト想いで食べることが大好きなおふたりの結婚式は
お天気にも恵まれ 笑顔いっぱいの中進んでいきます


おふたりはゲストの皆様に結婚の証人になっていただくため『人前式』を選択されました
ゲストの皆様に見守られながら　挙式は進んでいきます
おふたりがご用意された結婚証明書にゲストの皆様がリーフを
貼り世界にひとつだけの結婚証明書を作り上げました
結婚証明書の披露がリハーサル通りのばっちりな角度で扉の外で見守っていた今西も感動していました…笑


披露宴では ゲストの皆様との時間をたいせつにしていたおふたりは
当初の予定を変更し ゲストテーブルに自ら足を運びお写真を撮っていきました
ガーデンイベントのブロッコリートスの際に見事キャッチをされたけんたろうさんの
ご友人の方からのファーストミートはおもしろかったですし けんたろうさんが愛されキャラであることを強く感じたことを覚えています

ゲストとのお写真の時間を終えたおふたりは
ゆきこさんがとてもとても楽しみにされていたピスタチオのケーキ！
(担当プランナーも同じぐらい楽しみにしていました…笑)

仲良くケーキ入刀をしファーストバイトを行った後に
サプライズでおふたりからサンクスバイトプレゼントいただきました
ちょっぴりあるかもと思っていたため呼ばれる準備をほんの少ししていましたが
いざ本当に呼んでいただいた時はとても嬉しく頭が真っ白になりました
ケーキのお味もばっちりお伝えする予定でしたが嬉しさのあまり
全く味わうことができませんでしたが今となってはそれもいい思い出です
貴重な結婚式のお時間の中で僕のために時間をさいてくださり本当にありがとうございました＾＾

ケーキイベントの後はお色直しのためにたいせつな方と中座をされました
おふたりはご友人の方だけではなくご親族の皆様にも愛されているのがとても伝わる温かい時間になりました

お色直しを終えたおふたりは後方扉より装いも新たにご入場されました
おふたりはテーブルをラウンドしながら
ゲストの皆様からカップに入った果実をいただき果実酒作りを行いました
おふたりは食べることやお酒がとってお好きということもありこのイベントを行いました
完成したフルーツいっぱいの果実酒を見ているおふたりがとても美味しそうだなと言わんばかりの顔をされていたため完熟する前に召し上がらないか少し心配ですが是非しっかり完熟させてから召し上がってくださいね＾＾

その後もゲストの皆様とたくさんのお写真撮ることができました
最後はおふたりに向けてゲストの皆様からお祝いのメッセージをいただき
式はクライマックスへと進んでいきます

親御様へ記念品をお送りいただき無事にお開きとなりました


けんたろうさん　ゆきこさん
本日は誠におめでとうございます

お打ち合わせの終盤ぐらいから常々申していましたが
おふたりからの質問やメールが結婚式が近づくにつれて無くなってきていることに
寂しさを感じるほど 僕にとっておふたりはかけがえのない存在でした
当日のおふたりの結婚式を満喫している表情に僕は一緒に結婚式を創ってきてよかったと強く思いました
途中からお打ち合わせに同席したスタッフにも優しく接していただきとても嬉しかった
(天使という呼び名を相当喜んでいました)

お打ち合わせは終わってしまいましたが
オランジュ：ベールはおふたりにとってたいせつな思い出がいっぱい詰まった場所です
いつでも遊びに来てください
あっ、今西に会いたくなったらいつでも連絡ください＾＾

本日は誠におめでとうございます


オランジュ：ベール　今西　優太

11月も半ばに入り
オランジュ：ベールの木々達が美しく色づき始めた本日

11月14日
本日もここオランジュ：ベールに
幸せ溢れる新郎新婦が誕生しました。

新郎　ゆうまさん
新婦　えりさん

映像・CGの専門学校で出逢ったおふたりは
6年のお付き合いを経て今日の日を迎えました。

優しく、穏やかで
ゲストの皆様へのお心遣いが本当に素晴らしいおふたりは
長い時間を共にしているからか
考え方、話すタイミング、全てが息ぴったりです。


そんな素敵なおふたりのご結婚式を紹介します。
挙式が始まる前には
「ご家族タイム」の時間をお取りしました。

ハレの日の姿が整ったおふたりは
まず初めに、今まで愛情たっぷり育ててくださった
お父様、お母様にこの姿を見せたいと
親御様とご対面をされます。

扉が開いた瞬間・・・
両家のお母様方の目には涙が浮かびます。
それを見た新婦えりさんの目にも大粒の涙が。

親御様とおふたりしかいない挙式会場で
普段はなかなか口に出せない感謝の気持ちを
しっかりと伝えてくださったおふたり。
今日の結婚式は最高の一日になる！
そう確信しました。

挙式は人前式。
なんと「キャンドルリレー」を挙式で行いました。

11月の時期にふさわしい演出。
両家のお父様におふたりから火を灯して
ゲスト1人1人に回していき

おふたりの幸せを願って吹きおさめました。


挙式後はゲストの皆様と写真タイム♪
お心遣いの素晴らしいおふたりは
ゲストの皆様にオランジュ：ベール特製「ほうじ茶」「さつまいもラテ」を振舞いました。
心も体もあたたまる演出です。

披露宴の入場は「タンデムクルーザー」に乗って・・・♪

タンデムクルーザーとは、ドレスのままでも乗れる自転車です！
ガーデンのカーテンが開くと、タンデムクルーザーにふたり乗りしたおふたりが登場。
ゲストの皆様は「いいねぇ～♪(笑)」と盛り上げてくれました。

社会人になってからはなかなかお会いできなかったご友人や
久しぶりにお会いされるご親族様と
ゆっくりお写真を残していくおふたり。

ウェディングケーキは丸太にのせて
蜂蜜のソースを注ぐ、メルティケーキです！

ファーストバイトの後は
大切なご両親様に「サンクスバイト」。
ありがとうの気持ちをこめて、いざ、あーん♪

ご兄弟も見守る、素敵な時間になりました。

お色直し入場は、会場を暗くして
キャンドルを灯しながら・・・。
えりさんのキラキラ輝くカラードレスにみんなが見惚れて
ロマンティックに入場です。

クライマックスには、ゆうまさん手作りの生い立ち映像を全員で見ます。
さすがのクオリティと、おふたりの可愛い小さな頃のお写真にみんなくぎ付けです。


お開きになり、いつもおふたりがお打合せに
ご自宅から電車でお越しくださっていたことが過りました。
約10か月という長い時間を、
どうしたら最高の一日になるか考えて
一生懸命準備をしてくださっていたおふたり。
おふたりと、大切なゲスト様と過ごした今日という日を私はずっとわすれません。

「また後撮りしにきますね」
その言葉、本当に嬉しかったです。
またオランジュ：ベールで、お待ちしていますね。

大好きなおふたり、ずっとずっとお幸せに*


森山佳奈

皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日のブログは谷口が担当いたします。


最近肌寒くなってまいりましたね！
あたたかい日と肌寒い日の差があるので体調には十分気を付けてくださいね。


さて本格的に冬が近づいてまいりましたが冬といえばイベントが多い季節ですね！
記念日にディナーなんて行ってみたいお気持ちではないでしょうか？

姉妹店のクルヴェットダイニングでは、
ブラスグループで結婚式を挙げられた新郎新婦、これから挙式予定の新郎新婦の皆様が
なんと30％OFFにてお召し上がりいただけます！



毎月限定のコースがありますので
何度行っても楽しんでいただけます！

なかなか普段コース料理を食べに行く機会が少ないかと思いますが、
年に一度の記念日や特別な日、イベントに是非お越しください！


安心してお越しいただけるように
スタッフの検温、マスク着用、アルコール消毒等
感染対策もしっかりと行っております。

是非素敵な記念日にいかがでしょうか？

本日のブログは谷口がお送りいたしました。

ブログをご覧の皆様こんにちは
オランジュベールの中川です

先日、前職場の姉妹店にて
ラスト担当を終えました

出産を機にプランナー業を一旦卒業していた私にとって
約3年半ぶりのウェディングプランナー業

とっても緊張しましたが
店舗スタッフの支えもあり
笑いと涙溢れる最高の1日となりました


ブラスの結婚式は
会場見学から打ち合わせ、当日のサポートまで
全てひとりの専属プランナーが行う
担当一貫制スタイルです

多くの式場では

見学・プランニング・当日

とそれぞれの専門スタッフが
対応させていただくことも多く
担当一貫制はブラス特有のスタイルと言っても
過言ではありません

約1年半前に出会ったおふたりと

ご家族やご友人のこと

結婚式で楽しみにしていること

おふたりの思い出や趣味のこと等

沢山のお話をお伺いしてきました


当日はおふたりから話に聞いていた通りの
ゲストの皆様が集まり楽しそうに過ごす様子や

ゲストに囲まれたおふたりの幸せそうな笑顔

見学時に希望やイメージを伺ってから
時間をかけておふたりらしく彩ってきた結婚式が
形になっていく１つ１つの瞬間を
一番近くで見届けることができる

ブラスのウェディングプランナーの仕事の魅力を
改めて感じさせてくれる1日となりました

こんなにやりがいのある仕事は他にない

担当をするたびそんな気持ちになります

これからプランナーとして結婚式に携わることは
しばらくなくなりますが

仲間のプランナーが
全力で新郎新婦と向き合えるよう
できるサポートをしていきたいと思います

本日のブログは中川がお届けいたしました

ブラスグループ式場ブログをご覧の皆様へ
本日はブラスが運営しております
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」と
「窯焼きステーキTAKIBI（焚火）」のお知らせをお届け致します！

なお、両店舗では現在「Go To Eatキャンペーンあいち食事券」がご利用いただけます。
また、各オンラインサイトのGo To Eatキャンペーンも加盟店となっておりますので
ぜひご活用くださいませ。

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フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」
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名古屋駅より徒歩3分。
結婚式場「クルヴェット名古屋」1階にて
平日ディナーを営業している「クルヴェットダイニング」。

伝統的なフレンチスタイルにとらわれず
旬の食材を、彩り鮮やかな一皿としてご提供致します。

また、ブラスグループの各式場同様
《オープンキッチン》から出来立てのお料理をお届けします！

ご結婚記念日に・・・
女子会に・・・
大切な方とのひとときに・・・

ゆったりとした空間で、様々なシーンに合わせて
お料理と心温まるサービスを是非ご堪能ください。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30％OFFにさせていただきます★



●今月限定ディナーのご案内●

「いい夫婦の日」期間限定スペシャルフレンチ



「いい夫婦の日」にちなんだ、スペシャルフレンチが味わえるフェアを開催。
記念日を過ごすおふたりの時間がより素敵なものになるよう、前菜やデザートはシェアプレート一皿でご提供します。
今年の記念日はスペシャルコースと共にご夫婦のひとときを大切にお過ごしください。

料金・内容
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11,220円 (税抜・サービス料込)
全7品
11/19（木）20（金）24（火）25（水）26（木）27（金）限定
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メニュー一例

前菜盛り合わせ　★シェアプレート

冬野菜のロースト　生ハムとバルサンチーズのビネグレット

フォアグラのポワレ　和栗とオマール海老のビスク

菊芋のヴルーテ

三重県産クエ　根セロリ　エストラゴンの香り

国産牛イチボのロースト　茄子のタルト仕立て

「いい夫婦の日」特製デザート　★シェアプレート

※メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
※上記期間中は「BRASSレストランディナーお食事券」がご利用いただけません。


●店舗情報●

営業時間：17:30～22:30（L.O 21:00）
※ご予約・お問合せは13:00より承ります
定休日：土曜日・日曜日・祝日
電話番号：052-561-1133
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-38-18クルヴェット名古屋1F※名古屋駅徒歩3分

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼



 

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窯焼きステーキTAKIBI（焚火）
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「窯焼きステーキ TAKIBI（焚火）」は名古屋でも大変珍しい、
炉窯焼きで調理する【新感覚ステーキ】をメインに、
素材の旨みを生かした季節の料理を、コース仕立てでご提供します。

シェフのライブ感が楽しめるカウンター席やテーブル席、個室も完備。
大切な人とゆったりとした時間を過ごすことができる、くつろぎの空間です。
是非ご来店をお待ちしております。

★ブラスファミリー(ブラスの各式場で挙式済の方)は、コース料理代金を30％OFFにさせていただきます★



●店舗情報●

アクセス：愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階　※名古屋駅徒歩5分
営業時間：17時～23時（ラストオーダー21時30分）
定休日：火曜日
席数：17席（カウンター：5席　テーブル：8席　個室：4席）
電話番号：052-564-8131（予約受付13時～21時30分）

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼

 



 

 

※現在ブラスグループの各レストランでは
新型コロナウィルス感染対策を行いながら営業しております。
詳しくは各ホームページをご確認ください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

毎度ご無沙汰しております、オランジュベールのパティシエ鈴木です。

日に日に日脚が短くなって秋から冬へと移り変わりを感じるようになった今日この頃ですが、皆様お風邪など召してはおられないでしょうか？

さて今回は、お菓子を作らない仕事の話をしようかと思います。

私の仕事はパティシエなので、お菓子を仕込んだり、ウエディングケーキに使うジェノワーズ(スポンジ生地)を焼いたり、マジパンなどの細工ものを作ったりがメインではあります。しかし仕事中でもお家でも常にできる大切な仕事が実は沢山あります。

それは情報の収集と整理、そしてそれらの活用です。

情報の収集とは専門誌やレシピ本などを読むなども勿論ですが、テレビを観ていても、ケーキ屋さんなどのパティスリーを見に行くのも、コンビニに行くのも、スーパーに日々の買い物をしにいくのも全て含まれます。

テレビでは流行のスイーツを特集する番組はしょっちゅう流れていますし、ケーキ屋さんは見るだけなら無料で飾り方や組み合わせ、形を見ることができます。コンビニには次から次へと季節に合わせた、マーケティングされて、流行を取り入れた新商品が並び、スーパーには旬のフルーツが色とりどりに売られています。

スマホをちょっといじればデザートのレシピが溢れて、盛り付けや映える写真が氾濫しています。

ただ其れらを眺めているだけでは実は何も生まれてくることはなく、その中から取捨選択をして整理しておくことが大切かなと、そしてその情報をどう日々の仕事に活かしていくか。

そこでどう活用するかというと季節ごとの婚礼のコースのデザートを考えるというところに話が進みます。

日々の様々な情報からイメージを膨らませて、季節にあったフルーツ、食感などのテクスチャーの組み合わせ、使うお皿のイメージ、盛り付けなどを考えて行きます。

これは仕事中よりもお家でリラックスしていたり、お風呂に入っていたり、トイレ(失礼)だったり、家族と話をしているときなどにフワッと湧いてくることが多いのです。

またこの作業はとても楽しいので、大体いつもしています。

半分妄想みたいなものです。

(ボンヤリしているように外からは見えているかもしれませんね)

テレビで観た美味しそうなお菓子に、ケーキ屋さんで見た素敵な飾り付けを真似して、とイメージを詰めていきます。

勿論考えてるだけではデザートは完成してくれないので、その中から仕込みの段取りや、予算、そのコースとの兼合いなどを加味して、試作を繰り返してようやっと完成します。

実際つくってみたら思ってたのと違うことも多々あります。また思っても見なかった新しいものができることもあります。

それも含めてデザートを作るということの楽しさがあるのかなと思います。

またそこから生まれたデザートを楽しんでいただければこれに勝る喜びは無いのです。

 

是非結婚式をお考えの方も、ご参加される方も、細やかなものではありますが、主役のお二人を祝福されつつも想いを込めて作った、或いは日々の妄想から作られた、デザートも楽しんでいただければと思います。

長くなりましたが、また機会があれば色々書きたいとおもいますので、宜しければご笑覧下さい。

追記　冬メニューは完成してしまったので、今は春メニューで妄想を楽しんでおります。

11月8日　秋晴れの日にオランジュ：ベールで幸せな結婚式が行われました。

優しくて真面目でしっかり者の　
新郎　まさのりさん

可愛い物が大好きでいつも明るい
新婦　ゆかりさん

1日のはじまりはファーストミート。
まさのりさんからのご提案で、ファーストミートでのサプライズをしました。
扉が開くと、中で待っているはずのまさのりさんの姿はありません。
チャペルに飾られた写真を、ゆかりさんが1枚ずつ取りながら前まで進むと
「後ろを振り返って」とまさのりさんの字で書かれた紙が。

ゆかりさんが後ろを振り返ると、そこには12本のバラの花束を持ったまさのりさんが立っています。
まさのりさんが事前に用意してくださったお手紙を、ゆかりさんは涙を流しながら聞いておられました。

おふたりの間に特別な時間が流れ、その場にいる私も心が温かくなりました。
今日は素敵な日になる、そう確信した瞬間でした。



おふたりの大切なゲストと創る人前式。
ゲストの皆様に手掛けていただいた、たくさんのニコちゃんの結婚証明書は、世界にたったひとつの宝物になりましたね。

バルーンには、おふたりの大好きな猫のキャラクターと結婚指輪がついており
ゲストの皆様におふたりのもとへと運んでいただき、挙式は温かな雰囲気で進んでいきました。

賛同の拍手は司会者がアナウンスを入れるまで鳴りやむことはなく
おふたりがゲストの皆様に愛されていることを感じました。



披露宴はおふたりが時間をかけて丁寧に手作りされた、お席札やテーブルナンバーでゲストの皆様をお出迎え。
おふたりらしい雰囲気の中、会場は賑わっていきます。

ゆかりさんのご友人からのご余興では、まさのりさんに内緒で、ゆかりさんも途中からダンスを踊ります。
まさのりさんの驚いた表情が印象的でした。

ウェディングケーキは、おふたりの大好きなキャラクターがたくさんのっており
最後にピンクのソースをかけて完成です。
おふたりらしさ溢れるケーキになりましたね。

お色直し入場では、ゆかりさんの大好きなアーティストの曲で
ダンスを踊りながらの入場をしました。



私たちも、おふたりとともにに踊らせていただきました。
一緒にダンスの練習をした日は心に残る一生の思い出となりました。
たくさん教えていただきまして、ありがとうございました。

クライマックスでは親御様への感謝の気持ちをお伝えし
披露宴は笑顔と涙溢れる一日となりました。




まさのりさん　ゆかりさん
本日は誠におめでとうございます。

おふたりと過ごした結婚式の準備期間は
笑顔がたえなくて、毎回のお打ち合わせが楽しみで仕方なかったです。
おふたりがつけてくださった「まなぴよ」という名前は私の宝物です。
いつも温かく「まなぴよ」と呼んでくださいました。
結婚式のお話以外にも、おふたりは様々なお話をしてくださいました。
本当に楽しかったです。

一緒に最高の日を迎えることができたこと
「まなぴよに担当してもらってよかった」と言ってくださったこと
一生わすれません。

おふたりとのお打ち合わせがもうないと思うと、本当に寂しいですが
オランジュ：ベールも私もずっとここにいます。
いつでも遊びに来てくださいね。
ホットコーヒーと温かいほうじ茶を準備してお待ちしております＊
これからもずっとおふたりの幸せを願っています。

まさのりさん　ゆかりさん
大好きです。



おふたりの担当プランナー
西本真菜