オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

こんにちは、厨房の宇都薫です。

以前ブログで紹介した冬メニューの仕込みが今日から始まりました。
本日はお肉料理ヴィアンドの付け合せの野菜の下処理を少し紹介したいと思います。

例えば一本一本皮をむいたり


形を揃えたり


オランジュ・ベールに来てくださった方々ひとりひとりに
同じ料理が提供できるように、結婚式当日に向けて平日は仕込みをしています。

こういった付け合せの野菜ひとつひとつにこだわることで
ひと皿の料理として完成するのです。
お二人もオランジュ・ベールの料理にこだわってみてはいかがですか？