オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちはキッチンの服部です。

街はクリスマス1色ですね。私も結構この雰囲気好きです。

いよいよクリスマスということで皆さん待ちに待ったイベントの1つですよね。

是非そんな素敵な夜にはレストランで豪華なディナーを楽しむのも素敵ですがたまにはお家で腕を振るってみては如何でしょう？　

大切な人と2人きりで心を込めた手料理は心も身体もホッと温まります。

ローストビーフかローストチキンか！ってな感じだと思いますよね。違います、ビーフシチューです…　

テンション上がったところでいきましょう。

下準備ですが、赤ワイン半割にしたニンニクと合わせて牛肉を一晩漬けて置いて下さいね。

玉ねぎは粗みじんに、トマトはヘタを取り湯剥きをしたら種を取り除いて粗みじんに。

じゃがいもは皮をむき大き目の一口大に切りさっと水にさらす。

人参は皮をむき乱切りに、さやいんげんはさっと塩茹でにして2,3等分にカット。　

セロリ、パセリ、ローリエをタコ糸でくくりブーケガルニを作りましょう。

牛肉は塩、胡椒、小麦粉をつけてフライパンで焼き色をつけて下さい。

鍋に移したら漬け汁を加えて強火にかける。

バターで炒めた玉ねぎ、トマト、市販のデミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、水、ブーケガルニなどを鍋に加え蓋をする。

沸いたらアクを取り弱火にして、蓋をずらして30分位煮込む。

そしたらじゃがいも、人参、セロリを炒め合わせ、塩胡椒で味を調えてさらに20分位煮て下さい。　

味が決まれば完成です。

器に盛ってインゲンで彩りを加える。ホイップした生クリームをかけてもオシャレですよ！味も最高潮に！ホイップ、ステップ、ジャンプ！

是非素敵なクリスマスディナーをお過ごし下さい。

ボナペティ！