オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちはキッチンの服部です。

ようやく冬らしくなってきましたね。あ〜寒い！

やはりこの時期は鮭でも食べましょう。　鮭のタンパク質には必須アミノ酸がとても豊富でありますので、気になる女性も肌がツルッツルになりますよ！ふムッ！

最近はお魚も高くなりましたが、身体のためにそんな事は言ってられません。　

塩焼きにして、ほぐしておいて、葱、マヨネーズ少しの味噌で和えて作ったおにぎりは最高ですね。

シチューにしてもよし、フライにしてもよし。

今回はちょっとですね洋風にムニエルにしちゃいましょう。

タッタラタララララッタッター♪鮭のガーリックバター醤油！

先ずは鮭に軽く塩をしまして、10分程置きます。

水分が出てきますので、よくペーパーで水気をとったら小麦粉を薄くまぶして下さい。

余分な粉はパタパタとはたいて下さいね。

フライパンにオイルを入れ中火で両面美味しそうなキツネ色になるまで焼いて下さい。

ここでバターを投入！

シュワシュワなってきたらあらかじめ混ぜておいた醤油、酒、レモン汁、にんにくチューブ、を一気にドバっと！

フライパンを揺すりながら全体に絡めれば口がさける程の美味しいムニエルがてきあがります。鮭だけに…チャレンジして見て下さい。ボナペティ！　

ありがとうございました。