オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

日に日に暑くなってきましたが、如何お過ごしでしょうか？
オランジュベールのパティシエ鈴木です。

今日は興味のあることについて話をしようかと思います。
神社仏閣、娘、読書、音楽、映画、漫画、アニメ、猫など好きなものは尽きませんが仕事にか関わる興味についてです。

パティシエをしていますと、甘いものは好きですかとか、美味しいケーキ屋どこかありますか？とかよく聞かれます。

甘いもの、大好きです。
美味しいケーキ屋さん、そこら中にあります。

以前にも紹介したのですが、料理本を読むのも好きですし、作るのも楽しいです。食べ歩きもコロナ前はよく行きました。

が、昨今の情勢ではなかなか遠くのケーキ屋さんを開拓するのも難しくなっています。
そんな中でも簡単に行けるのがコンビニです。

そう、今回はコンビニスイーツについてです。
コンビニスイーツはとっても勉強になります。
専門の開発部署があり、大手メーカーが鎬を削るように次々と新作を出し、流行にもしっかりと対応しつつ、超大物有名パティシエとコラボしたりしているのに、低価格で、どこででも入手できる。
季節モノを取り入れるのも早いですし、ゼリーやプリン、ヨーグルトなども種類が豊富で、スイーツのブームの火付け役でもあり、ブームを牽引する生産力と展開力。
同じものを作っていたら勝てないですし、同じ土俵に上がるのは無謀かと思います。
しかし、勉強にはなります。お財布にも優しい。
SNSだけではない、独自のリサーチで流行や新しいスイーツを研究して商品化しているので、注目しているといつものシュークリームの下には新しい商品があります。
こんなに身近でこれだけ勉強させてくれるところはなかなかないので、興味は尽きません。
もちろん、パンやお菓子、ホットスナックなども惣菜だけでなくスイーツにつながるヒントがたくさんあります。

コンビニの在り方や大量生産、大量消費のスタイルについての是々非々はあると思いますが、多くの開発者が一所懸命に取り組んで作られている商品には敬意を表したいです。

それではまたお会いしましょう！