オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュ：ベールスタッフブログをご覧の皆さんこんちには！

本日のブログは厨房の加藤が担当させていただきます。

朝晩冷え込む季節になってきましたが、
皆さま体調は崩されていませんか？？

さて、本日はお家でシナモンロールを作ったのでご紹介させていただきます！

強力粉　240g
薄力粉　60g
グラニュー糖　21g
塩　5g
インスタントドライイースト　6g
牛乳　60g
水　141g
無塩バター　24g

無塩溶かしバター 15g
グラニュー糖　40g
シナモンパウダー　8g

溶き卵　適量
サラダ油　適量
打ち粉（強力粉）適量

（上掛けアイシング）
粉糖　70g
水　13g

①水と牛乳を合わせ人肌にあたためる。
②強力粉、薄力粉、グラニュー糖、塩、イーストに①を入れ混ぜる
③粉っぽさがなくならったら台に出しこねる
④バターを入れこねる（常温）
⑤指で伸ばしてみて透けて見えたら、ボウルにサラダ油を塗り入れる。
⑥ラップをし2倍になるまで発酵させる（発酵温度35度30〜40分）
⑦指に強力粉をつけ生地にさしあとがそのまま残れば発酵完了
⑧ガス抜きをし濡れ布巾を被せ15分休ませる
⑨休ませた生地を伸ばし、溶かしバター、グラニュー糖、シナモンを全体に塗る
⑩手前から巻いていき、しっかり指で閉じたらカットする
⑪平たいベーキングカップに並べ、霧吹きで水をかけ2次発酵させる（発酵温度35度20分〜30分）
⑫溶いた卵を表面に塗り、190度に予熱したオーブンに入れて12〜15分焼く
⑬お好みでアイシングを垂らしたら完成！


皆さんもよかったら作ってみて下さい！
最後までお読みいただき、ありがとうございました！