オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちは、オランジュベール厨房の服部です。
お家時間が多くなってきた昨今、燻製にチャレンジしてみてはいかがですか？
　　
作ってみたいけど、難しそうで手が出せない。
そんな事はないです。簡単にできちゃいます。　

ちょっと面倒だと思っている人も多いとおもいますが、コツをつかめば誰でも簡単につくれます。

　
燻製独特の薫りとコクのある味わいは食欲がそそられ、ビールのおともにも最高です。　

食材に塩と胡椒をするだけでもオッケーですが、
塩漬けにすると保存性がアップしますので。

ソーセージ、とりのささ身、うずらの卵なんかが定番で美味しく仕上がります。

手軽に作りたい人は短時間で出来る熱燻の方法がお勧めです。

スモークチップはクセがないさくら、りんごなんかが良いのではないでしょうか？

ぜひぜひみなさんもお家時間で燻製を楽しんでみてくださいね。