オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュ:ベールスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは。
本日のブログは厨房の小島が担当させていただきます。

日中は太陽が出て暖かいですが、朝と夜はとても肌寒く感じる季節となりましたね。皆さん、体調は崩されていませんか？

さて、本日は私が作った賄いについて書かせていただきます。
たかが賄い、されど賄い。
私は1年目の頃から賄いになると楽しみな反面、緊張もあり、ドキドキしながら賄いを作ってきました。
毎回どのような所が良かったのか、人数、分量、次に生かす反省点や改善点をノートにまとめており、
気がついたら先日で45回目の賄いでした。
そんな45回目の賄いは、焼肉丼を作りました！
寒くなってきたこの時期に負けない体を作るためにガツンとしたものを作りました。
焼肉丼と聞くと、少し重そうに捉えられますが、
お肉にからめる秘伝のタレに人参と玉ねぎのみじん切りを加え、少し甘めにし、そして豆板醤を小さじ1加えることで後味ピリッとアクセントをつけました。
そして、付け合わせのサラダはブロッコリーと人参の梅肉和えにしました。

ブロッコリーは茎を捨ててしまいがちですが、
実は、ブロッコリーの茎は栄養が豊富で、中でもビタミンCはレモンの2倍も含まれています！
梅肉と和えることで、ご飯も進む一品に仕上げました。
賄いを食べて、オランジュ:ベールで働くスタッフが元気を出してくれ、「美味しかったよ」と声をかけてくれることが嬉しくて、私の原動力になっています。

会場見学に来てくださる方、そして結婚式を挙げられるおふたり、参加されるゲストの方に喜んでいただけるお料理を作るためにこれからも日々勉強していきます！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。