オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちは厨房の服部でございます。

本日はフランスの朝食で食べられています、

食パンにホワイトソース、チーズ、ハムをサンドして焼き上げましたとろ〜りのチーズと目玉焼きを乗せたクロックマダム作っちゃいましょう！

まずはホワイトソースから！

鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を入れて混ぜます。（粉っぽさが無くなるまで炒めて下さい。）

温めた牛乳を少しずつ入れ泡立て器で混ぜてから、途中で顆粒コンソメを少し加え、全ての牛乳を加えたら塩と胡椒で味付けしまずはホワイトソースのできあがり。

アルミホイルを敷いてスライスした食パンを乗せ片面にホワイトソースを塗ります。

その上にスライスチーズとスライスハムを乗せ食パンをサンド、さらに上からホワイトソース、とろけるチーズをたっぷりふりかけて！

それをオーブントースターでこんがり焼いたら、半熟の目玉焼きを乗せフィニッシュ！

クロックマダムの出来上がり。

強めのブラックペッパーを挽いて、アツアツのカフェ・オ・レと共にどうぞ！

皆さんも是非時間のある時には自宅でリッチな朝食作ってみてはいかがでしょう!　以上服部からでした。