オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちは、オランジュベール厨房の服部です。

桜も散り、新たな令和を迎えようとしています。

今日はカレーの日!振り返ると今まで沢山の厨房スタッフがここオランジュベールで色々なカレーを作ってきました。

野菜カレー、グリーンカレー、羊肉のカレー、ドライカレー、豚肉カレーなどなど…

今日は平成最後のカレーの日、担当は河原スーシェフです。なんとサーロインの筋肉を使ったカレー！

すりおろした野菜をじっくりと炒め、甘みを出したところに調合したスパイスを投入。

香りがたったところに、牛筋を煮込んだブイヨンを加え、さらに牛筋と一緒にじっくりと火を入れ、仕上げにチャツネで完成！

平成最後にふさわしいとても美味しいカレーでした。

今日もカレーを食べに来て頂いた新郎新婦さんを笑顔で送り出すことができました。

皆様、来月の令和元年のカレーの日も是非食べに来て下さいね!

厨房服部でした。