オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

みなさんこんにちは！
厨房のたけまるです(^^)


最近は寒くなったと思えば暖かくなったり不安定な気候ですがみなさんいかがお過ごしですか？


先日、オランジュベールでは冬に結婚式を挙げていただくお客様の冬メニューの試食会がありました！


オランジュベールでは季節ごとにメニューが変わります。
その季節ごとに旬の食材をたくさん使っており、お料理でも季節を感じられるようになっています(^^)

今回の冬メニューも冬が旬の食材がたくさん使われています！
ズワイガニや平目、ゆず、ねぎ、大根など季節の魚介や野菜など盛りだくさんなお料理になっています！
食材だけではなく、クリームを使ったソースやフランという日本料理でいう茶碗蒸しに近いものなど調理法などでも冬を感じられるようになっています！
また、切り干し大根や赤味噌など和テイストを入れているのでどの年代の方が召し上がっていただいてもどこかほっこりするフランス料理になっています(^^)

厨房メンバーみんなで意見を出し合い、試作を繰り返し、より良いものをお客様に提供できるようみんなで頑張っています！！
お料理を食べて1人でも多くのお客様が幸せな気持ちになれるよう厨房メンバー全員で心を込めて作ります！

厨房メンバーの想いがこもった冬メニューをみなさん楽しみにしていてください(^^)

冬が近づく中、厨房では春メニューに向けても動き出しています！
冬メニューと同じくらい時間をかけてしっかり完成させていくのでそちらも楽しみにしていてください！




冬に近づいてきた気候になってきたのでみなさんも風邪やインフルエンザなどにはお気をつけてお過ごしください！
厨房のたけまるでした(^^)