オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

今日のブログは厨房河村が書かせて頂きます！

猛暑と騒がれていますが、夏晴れの綺麗な青空が続いていますね！
先日私は豊田市にある姉妹店のアージェントパルムにて「お肉の捌き方研修」を受けてきました！

その研修に参加できる権利が、「ある一定の知識と技術を持っている事、丸鶏を1人で捌く事ができる人」だった為、ある程度同じレベルのスタッフが10人ほど集まり、料理長達から直々に教えてもらい沢山の種類の肉たちを触る事ができました！
中には婚礼ではあまり触る事の少ない、ウズラや子羊、鳩などのレストラン食材にも触れる事もでき
少人数研修だった為、付きっきりで教えてもらいとても勉強になりました！
日々勉強と言いながらも新入社員や下の子に教える事の方が多い環境で、改めて教えてもらえる立場になり、新しい知識や技術が増えていく事を実感しとてもワクワクしました！
教えてもらった技術をしっかり自分の力にして、後輩にも教えて行けたらと思います。

美味しい料理の中でもメイン食材のお肉！まだまだレベルアップしていくので、オランジュベールの料理を楽しみにしていてください☆