CUISINE 料理

おふたりの想いを大切に
ゲストへの感謝をこめた美味しさを

季節の食材を厳選し、素材の特徴を引き出す調理法で、幅広い年齢層のゲストにご満足いただける味わいに仕上げる創作フレンチ。
既製品を使わない手作りへのこだわり。温かいものは温かく、冷製の一品は冷たいうちに届ける。
誠実に、丁寧に、当たり前であることにこそ心を尽くすことを大切にしています。
新郎新婦の笑顔を思い浮かべながら、大切なゲストへと感謝の気持ちが伝わる料理に仕上げます。

SEASONAL MENU 季節の恵みを味わうメニュー

春 SPRING MENU
夏 SUMMER MENU
秋 AUTUMN MENU
冬 WINTER MENU

春 SPRING MENU
- パテドカンパーニュ
  旬果添え
- シマアジの昆布締め
  オレンジ香る金目鯛
- 蝦夷アワビと北海道雲丹
  和風コンソメあんのロワイヤル
- メバルのバプール
  カナダ産活オマール海老のソテー
- キウイのグラニテ
- 特選信州プレミアム牛ヒレ肉
  三河ポークの緑茶煮込み
  ハンガリー産鴨肉のロ―スト
- 苺のタルト
夏 SUMMER MENU
- 夏野菜カレーと自家製鶏ハムの
  サンドウィッチ
- シマアジのマリネ
  新生姜と茄子のムース
- 鮎のポワレと蝦夷アワビの炙り
  トウモロコシのリゾット添え
- オマール海老と鱸のポワレ
  ソースグルノーブル
- 白桃のグラニテ
  ヨーグルトのエスプーマ
- 特選和黒毛和牛のフィレ肉
  フォアグラ
  トリュフのロッシーニ仕立て
- ライチのムース
  ココナッツアイス
秋 AUTUMN MENU
- ほうじ茶マカロンと
  鴨肉のクロケット
  いが栗仕立て
- 金目鯛とズワイ蟹の湯葉包み
  燻製ホタテと
  秋の香りのテリーヌを添えて
- 錦爽鶏のパロティーヌ
  トリュフとリンゴ風味のソース
  ブールブラン
- カナダ産オマール海老と
  紅富士サーモンの
  ポワレ
  キノコのヴルーテ添え
- お口直しのグラニテ
- 特選黒毛和牛のフィレ肉の
  ローストと
  フォアグラのソテー
  トリュフ添え
- 紅茶のムース
  キャラメルチョコレートの
  プチガトーピスタチオアイス
冬 WINTER MENU
- 祝福の始まり
- 寒ブリのマリネ
  牡丹海老のタルタルと
  キャビア
  ズワイ蟹とアボカドのサラダ仕立て
- 三河産錦爽鶏のつくね
  ふっくらと炊き上げた蝦夷アワビ
  柚子香る和風みぞれあんの
  ロワイヤル
- 和歌山県産真ハタと
  カナダ産オマール海老のポワレ
- 三ケ日みかんのグラニテ
  ヨーグルトエスプーマの泡
- 黒毛和牛ヒレ肉のロースト
  飛騨けんとん豚肩ロースのコンフィ
  西京味噌と
  ハンガリー産フォアグラのソテー
- フォレノワールグリオットチェリーの
  生チョコとパートドフリュイ

※メニューは一例です

FEATURES大切にしていること

Point 01 PERSONALIZED DISH

ひとりひとりに合わせて
最も美味しい一皿を

さまざまな世代、性別のゲストそれぞれに、心からお食事をたのしんでいただくために。お好みやアレルギー対応はもちろん、味や温度、カット方法も細かく調整しています。
おふたりの地元の特産品を使った創作料理や、エピソードにちなんだオリジナルメニューも好評です。
Point 02 OPEN KITCHEN

オープンキッチンから
一番美味しいタイミングでお届け

会場にはオープンキッチンを併設。食事を楽しむゲストの表情やパーティの進行具合など、会場内の雰囲気がキッチンから直接見て確かめられるので、出来立ての一皿を最適なタイミングで提供することができます。ゲスト一人ひとりのペースにまで配慮した、柔軟で細やかなサービスに安心感も高まります。
Point 03 ORIGINAL MENU

シェフと創り上げる
オーダメイド料理

当日と同じメニューを味わいながら、おふたりのご希望とシェフのアイデアを加えてアレンジするオーダメイドの料理。
おふたりの出身地、ゲストの顔ぶれ、結婚式への想いを反映し、「地元の食材を使いましょう」、「思い出の味を再現しましょう」など、おふたりだけの特別なコースを創り上げます。