オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

今日の担当は厨房チーム、服部真仙です。

今日は本日のオランジュベールについて報告したいと思います。

今日のオランジュベールはお盆休みを取っているスタッフが多くて、なんとも寂しい感じがします。
何だか年齢層が少し高いような・・・。
（私は若いと言っているスタッフが約1名いますが・・。）

でも下川さんはずっと打合せで忙しそうです。

今日のまかないは僕の力作天津飯。
皆、パワーをつけて打合せ頑張ってくれたでしょうか。

でも実は僕が夏バテのようです。僕こそ体力をつけて頑張らなくては。

さてさて、今日の僕はもちろん、仕込み。
今週末のパーティに向けてのブイヨンなどを仕込みました。

その中で、今日は1組のお客様とお話させて頂きました。
川崎大輔さん・幸子さん。この二人とは、以前にもお話させて頂き、今日久しぶりにまたお会いすることが出来ました。
料理の話、旅行の話で盛り上がりました。

厨房にいるとなかなかお客様とお話する機会がなく、また僕はプランナーのようにうまくお話をすることは出来ないのですが、こうやってお話することはとてもいいことだな、と思いました。なぜならお話させていただいた事で、当日二人の顔を思い浮かべながらお料理を作ってあげることが出来るのです。

口下手でうまくは話せませんが、できるだけたくさんのお客様とお話できるようにしていけたらいいな、なんて思っています。

こんな僕でもお話をしてくれる皆さん、どうぞよろしくお願いいたします。

今日は、デザートフェアでした。前日に何を出そうか色々考えたんですが、今が旬の桃を使ったデザートにしようと決めました。二種類のババロアにしようと思ったんですが、桃のタンパクな味を邪魔しなくなおかつ、桃の清涼感を壊さないようにするため、ヨーグルトと合わせてみました。あと、桃は生で切ると変色がとても早いので、コンポートにし、そしてバニラアイスを乗せ、酸味をきかせた桃のソースをかけ、ぱりぱりとした食感の砂糖を結晶化させたものを添えました。





やはり、作ったからには、お客さんの反応が気になります。そこでカウンターから見ていたんですか、いまいちお客さんの顔が見えなかったので、自分でもって行きました。お客さんの反応は、おいしいとは言ってくれたのですが、持って行った時の最初の驚きがなかったように思い、お客さんがあっと驚くようなものが作れるようにもっと努力しようと思いました。

こんにちは。
今日の担当は鈴木美恵です。初のブログ担当です。

さてさて、このオランジュベールブログがスタートした今週、私は新婚なのにもかかわらずだんな様を愛知県に残し、母の実家広島県に行ってきました。そこの紹介をしてみたいと思います。

母の実家なのに私たちが毎年行く、まるで私たちの実家でもあるようなところです。
広島県といっても三原という新幹線の駅に到着したらそこからは船で走ること約30分、本土から少し離れた島のひとつ、瀬戸田町という所です。スーパーは2つ、コンビ二も数年前にやっと出来たという島で、まだまだ自然がいっぱい、本当に癒されに行くにはこんなに適した場所はありません。

到着したらすぐ水着に着替えて海へGOです。
叔母の家から車で5分、すぐ海に到着です。
まだまだ若いですが、年がいもなく海でぱしゃぱしゃ、思いっきり遊んで水着のまま家まで帰る。本当に島の子になったような気分で大満喫です!!

特に海以外遊ぶところもない島ですが、心は本当に元気になります。
皆さんも機会があればそんな何もない所に旅してみるのも本当にお薦めです☆


そしてエネルギーを十分ためこんで愛知県に戻ってきました。お休みを取れるように協力してくれたスタッフの皆にも感謝感謝です。ありがとう☆

さてさて、もちろんお土産買ってきました。やっぱり広島といったら『もみじまんじゅう☆』。今はあんこだけではなく、お餅やチーズクリームの入った物などなど、いろんな味が楽しめます。

限定16個、いつもお腹をすかせているオランジュベールスタッフに食べられてしまう前に、皆さん（お客様ももちろんＯＫですよ☆）急いで遊びに来てください!!

いよいよオランジュベールブログデビューです!！先日ブルーレマンでもブログデビューをしましたが、やはりオランジュベールでもブログがかけるというのは、とても嬉しく思います。
今日はいつも影で支えてくれている、厨房のメンバーを一部紹介したいと思います☆

まず最初に右に写っている、赤いメガネをかけた貴公子が服部シェフです。いつも僕らに優しく接してくれて、お客様の要望に一生懸命こたえてくれます。そしてとても、とても素敵な奥さんがいるんですよ～。料理に対する情熱も熱く、真面でおもしろい人なんです。
左に写っているワイルドな男性は、ブルーブランから助っ人に来てくれている、カツさんです。とても頼れるお兄さん的存在で、今ブラスで人気急上中のイケメンです。もちろんお料理もめっちゃくちゃおいしいんですよ。そして何より話をよく聞いてくれます。
少しづつではありますが、プランナーだけでなく。裏で支えてくれている厨房のメンバーやパートナーの皆さんを紹介できたらと思います。
そしてブログを見てくれてる多くの人達に、ブラスの仲間を知っていただきたいです。みなさん気軽に声をかけてあげてくださいね☆清☆
　　　　　　　　　　　　　

ブログデビューの川崎です。
昨日、お休みをいただいていた私は、犬山の花火大会に行ってきました。
今年、最初で最後となるであろう花火大会･･･。
一緒に行ったのは高校時代の友人Y。会うのは二年ぶりでした。

久々の再会･･･さすがに二年もたっていると、お互いに変わってるのかな～とか思いながら合流。
再会して話し始めて、変わっていないことをすぐさま確信しました。
高校時代と変わらず話し続け、笑い転げました。

高校生の頃から色んなことを話し続けてきましたが、昔から本当に何を話しても楽しく、そして真剣に語り合えるので、いくら話してもネタはつきません。
昨日は、お互いの夢や目標についても語りました。
話している間も、ちょっとした事でお互いにつっこんだりして、笑いも絶えず･･･

花火が始まれば一緒に感動できるし、こんなに馬の合う人ってなかなかみつからないだろうな～とつくづく思います。
一緒にいる人と、同じタイミングで同じ事を考えてたりするとすごく嬉しいですよね？
そんな嬉しさを絶えず感じさせてくれる人なんです。

そもそも、出会いを思い返してみれば、高校時代の文化祭の劇の順位がうんたらかんたら話していた友人Y（それまではまったく接点も話したこともなかった）と、普通に仲の良かった友人たちの輪の中に、しゃあしゃあと私が入っていったのがきっかけでした。
ちょっとした出会いだったのに、いつの間にか卒業してからも一年に一回くらい会う仲に･･･

人との出会いって本当に不思議だな～って思います。
ささやかな出会いから、一生友人でいてほしいと心から願う存在になるまでの間に何がどう変化していくんでしょうかね？
ただ、自分にとって本当に大切な存在になるほどの人と出会えたことはすごく幸せだと思います。
これからも、本当にたくさんの人と出会いたいと強く思う今日この頃。
それと同時に、最近連絡が途絶えつつある友人たちに会いたいなぁ～。と思いました。

今夜は頑張って、みんなにいっぱいメールして、久々の再会ラッシュの予定をいれていこうかなっ☆

出会いをもっともっと大切にしたいと思う川崎でした。

　こんにちは。

　今日の担当は増田良子です。

　私は、オランジュで過ごす時間が大好きです。

　みんなと過ごす時間は本当に楽しくて、あっとゆう間です。

　今は夏休みに入ったスタッフが何人かいるので、少しばかり寂しいですが…

　夏休み明けに面白い話が聞けることを期待して、今日も仕事に励みます☆

　明日は、（1日ぶりかな？）川崎さん（まよ）と清くんに会えるので、今から

　ウキウキしています！！面白い話をたのみますよぉぉぉ！！

　美恵さんはもう少し夏休みを満喫してくださいね。私も負けずに夏を満喫

　させなくては…！！

こんにちは
スタッフブログをスタートします
私たちスタッフが日替わりで　その日の出来事の感想や色々な方々との出会い
等　自由に書き込みたいと思います　毎日更新しますのでお楽しみに！　
少しでも私たちの事が伝えれたら幸いです
ご感想もお聞かせください

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　オランジュ：ベール　下川　幸司