オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんばんは、最近本格的に寒くなってきましたね。

キッチンの服部です。

こんな寒い日だからこそ食事で身体を温めスタミナを付けたいものですね。

今回はブリの切り身を豪快にご飯に乗せてガッツリいきましょう。

初めにブリの両面に軽く塩、胡椒をします。10分置いたら水分をしっかり拭き取って下さい。これが生臭くならないポイントです。

フライパンにごま油を入れ適宜カットした白菜、人参などを加えて炒めて下さい。

しんなりしてきたら、ニラを加えブリに粉をつけ両面色よく焼きます。

酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、おろし生姜小さじ2分の1、にんにく、豆板醤をお好みで、水45㏄を入れたら全て混ぜ合わせておきます。

焼いてるブリに、ドバっと合わせ調味料を入れて絡めながら焦がさない様に照りをつけて下さい。私のお肌の様につやつやになればオッケー。笑

丼ぶりにご飯をよそい、炒め野菜とブリを乗せて全体にタレを回しかけます。　　

白髪ネギなんか添えると見栄えもグー！ブリ丼の完成です！

甘くてピリ辛な味わいが素敵ですね。

どんな野菜を使っても合いますので、お気軽にアレンジしてみて下さい。

あげ、豆腐などのシンプルなお味噌汁と共にボナペティ！

ありがとうございました。