オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュベールのブログをご覧の皆様
こんにちは
ウェディングプランナーの中川です

さて、オランジュベールでは今週
秋メニューのスタッフ試食会を開催します

※この写真は秋メニューではありません

ブラスでは、春・夏・秋・冬の年4回
季節に合わせコース料理を一新しています
その時一番美味しい旬の食材を取り入れ
毎年毎シーズン、シェフが一から考えて
コースを設定するのです

ゲストへの一番のおもてなしであるお料理を
一番美味しい状態で提供するためには
サービススタッフの勉強が必要不可欠

実際に見て、食べたからこその気づきを共有したり
味を知っているからこその説明を考えるため
コースが代わるごとにスタッフも試食をしています

サービススタッフに
自身が運んでいる料理の価値をもっと知ってほしい

深い知識を身につけて、お客様との会話を楽しんでほしい

そんな想いがあり、試食の勉強に加え
オランジュベールでは食材の深堀や調理工程の勉強
会話に使える豆知識や調理法の解説なども
パワーポイントを用いて行っています

今回の秋メニューもシェフのこだわりが詰まった
素敵なコース内容となっております

9～11月に婚礼をひかえたおふたり
ご列席予定のゲストの皆様
ぜひ楽しみにお待ちくださいね！