オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

このところまた寒くなってきましたね。　

今回は血行促進作用のあるスパイスを使ってカレーを作ってみてはいかがでしょうか？　　

スパイスによる効果によって腸も体も一緒に温められて便秘も改善されるそうですよ。

手軽に出来る本格的なスパイスカレーを作りましょう。

私の昔懐かしいカレーといえばやっぱりウスターソースのかかったカレーではないでしょうか。

昭和のカレーには欠かせない旨味の立役者ですよね。

野菜や果物の甘味と旨味が凝縮されたウスターソースはカレーに奥深いコクを与えます。

あとはカレーに欠かせないのが福神漬！ 

今回は福神漬にもこだわってみましょう。

大根、人参はイチョウ切りのスライスに、軽く塩をまぶし10分置く。

水気が出たら流水で洗いしっかりと水気を切る。

レンコンは皮をむいてイチョウ切り、生姜は細切りにする。

フライパンにだし汁、酒、醤油、砂糖を全て同量で入れて、煮立ったら、具材を入れ、炒め煮にする。

水分が少なくなったら酢を少量回し入れごまをふって完成。

冷蔵で1週間ほど保存出来るので、カレーのお供には是非自作でどうぞ！　

ありがとうございます。キッチンの服部でした。