オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュベールのブログをご覧の皆様
こんにちは！
ウェディングプランナーの中川です。

まだ６月というのに酷暑が続いております。
先日のお休みに他店スタッフと一緒に岡崎の大きな公園へ
遊びに行ったのですが
こどもたちはシャワーでも浴びたかのように
汗びっしょりになりながら遊んでいました。
体力が羨ましいかぎりです。
皆様も体調管理十分にお気を付けくださいね！

さて、本日オランジュベールでは
スタッフ試食会が行われます

オランジュベールでは春・夏・秋・冬と
年に４回コース料理の変更を行っています

※こちらは以前のコースなので今回のメニューとは異なります

新郎新婦のおふたりのおもてなしが
１番ゲストに届きやすいお料理

その時期一番おいしい旬の食材を取り入れながら
見た目も味も心ゆくまで楽しんでほしいという
厨房の想いが込められたコース料理です

新郎新婦のおふたりには、結婚式の時期が近づくと
該当の季節のコース料理をお召し上がりいただいた上で
ゲストの皆様に提供する料理内容の打合せを行います

スタッフ試食会は
お客様向けの試食会の前に
決まったコースの試食をスタッフで行い、
各料理で使いやすいナイフフォークの種類を決めたり
お料理をお出しする際にどんな説明をしたら
ゲストの皆様に分かりやすく楽しんでいただけるか等を
話し合う会です

プランナーはもちろんのこと
当日サービスに入ってくれるアルバイトスタッフも参加し
新しい食材の知識を深めたり、
提供の際気を付けたいことなども勉強しています

試食会に参加すると
実際食べてみて分かることがたくさんあります

「この食材は珍しいから、説明すると喜ばれそう」

「この添えられたお塩とこの食材の相性が最高」

「この料理はお箸のほうが食べやすいね」

「このお料理は温かいうちに食べてほしいから声掛けをしよう」

などゲストの皆様に心からお料理を楽しんでいただけるように
積極的な意見が飛び交います

今回は９月・１０月・１１月の結婚式で
提供する秋メニューの試食会

秋に結婚式を控えたお客様は
是非楽しみにしていてくださいね！

本日のブログは中川がお届けいたしました