オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュ：ベール　スタッフブログをご覧の皆様、
こんにちは！
本日は厨房の小島が担当させていただきます！

身に染みる寒さが和らぎ、日に日に春の訪れを感じるようになってきましたね。皆様いかがお過ごしでしょうか。

オランジュ：ベールのスタッフの一員になり、
今年で5年目の春を迎えました！
1年目からまかないを作り始めて、
今日で実は記念すべき、80回目のまかない担当でした！
そんな今日のまかないについて書かせていただきます。



牛肉の和風みぞれ和えと胡麻油香る中華スープ、ポン酢ジュレで味付けした海鮮サラダです！

[牛肉の和風みぞれ和え]
細かくした生姜とニンニクを、薄くスライスした玉ねぎと一緒に炒めます。
上記に醤油、酒、みりんを1:1:1で混ぜ、大根おろしと一緒に加えます。
アスパラ菜の茎も細かくカットして加えて炒めながら炊いていきます。
牛肉は炒めすぎると固くなってしまうので、直前で炒めて加えます。
大根おろしには老化防止や風邪予防、便秘解消やがん予防にも効果があります！
牛肉の脂っこさも、大根おろしと一緒ならさっぱり食べることができます。

栄養素やバランス、食材の組み合わせなど、まかないを通してこの4年間でたくさんのことを勉強させていただきました！
また、一緒に働くスタッフの健康にも関わってくるので、これからも初心を忘れることなく頑張っていきます！

最後まで読んでいただきありがとうございました。