オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

みなさんこんにちは厨房ブログ担当の服部です。

もうすぐバレンタインですね。
チョコレートではありませんが、今私がはまっているデザートがあります。

とろけるような濃厚カスタードとパリパリのカラメルが美味しいスペインのスイーツ、カタラーナです。

クレームブリュレに似てますが、冷凍してから食べるのでアイスクリームのような美味しさも楽しめるスイーツですね！　　

作り方はいたって簡単ですが、卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、加熱した生クリームを加えたら混ぜ合わせて茶漉しで濾します。

容器に8分目まで入れ120度のオーブンで35分湯煎焼きする。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前にグラニュー糖をふってバーナーで焼いて仕上げます。

オレンジの皮やシナモンなどで風味を付けてもいいですね。

みなさんも是非、幸せな時間づくりとして、自分好みのデザートをビュッフェに取り入れてみてはいかがですか。