オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

毎日寒い日が続きますね。

今日は家で収穫しましたじゃがいもを使って料理を紹介します。

じゃがいもは沢山アレンジができるとても魅力的な食材ですね。

やっぱりポテトサラダからですかね。

固茹で卵は粗く刻んで、玉ねぎは薄切りにして、塩を当てしんなりしたら水気をしっかりきる。

じゃがいもは塩ゆでしてから粉吹きに。これをしないとボヤケた味になります。

マッシャーで粗くつぶし。たまご、オニオンを加えてマヨネーズ、パセリで味を調えて下さい。

仕上げに半熟卵を乗せたら最高のポテサラです。　　　

しかも私の家で収穫したじゃがいもを使ったので味も格別でした。

結婚式でも北海道じゃがいもビュッフェをやりますのでこれを活かしたいと思います。

以上キッチンの服部でした。ありがとうございました。