オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュ：ベールスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは！


本日のブログは厨房の加藤が担当させていただきます。


まだまだ寒い日が続きますが、皆さん体調は崩されていませんか？？

さて、本日は賄いについて書かせていただきます！

今回は鰤の照り焼きを作りました。
1人分
鰤　100g
醤油　18g
酒　15g
みりん　18g
砂糖　4.5g
塩　3g
小麦粉　適量
①鰤に塩をふります。
②小麦粉を薄くふり、焼きます。
③醤油、酒、みりん、砂糖、を入れ煮込みます。

煮込む時間を少なくする場合はタレに少量の片栗粉を入れる事でとろみがつき、タレの味がしっかりします。

タレは醤油：酒：みりん：砂糖が2：2：2：1の割合がよく、豚の生姜焼きなどにも応用できます。

簡単でとても美味しいので、是非作ってみてください！

最後までお読みいただきありがとうございます。