オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

日本特有の旬の食材！

 

最近ではいつでも色々な物が一年中市場に出回り、旬の境が無くなってきました。

 

旬の食材には豊富な栄養や色みずみずしさなどいいことずくめです。

 

旬の食材には、はしり、旬、なごりの3つがあり一つの食材でも味の変化を感じることができます。

 

はしりは市場に出回り始め、旬は食材が最も美味しくなり、収穫の最盛期。

 

名残は旬が終わりに近づく頃。

 

最適な時期に収穫された食材はみずみずしく栄養価も高いため、ビタミンなども豊富です。

 

つまり、季節はずれの物を食べるよりも効率的に栄養を摂ることができ、味も濃く美味しいのです。

 

シンプルな味付けでも十分に美味しいので、みなさんも是非とも旬の食材を積極的に摂り入れてはいかがでしょう!

キッチンの服部でした。