オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

こんにちは。

厨房のなめさんです！！
最近、本当に暑いですね！

季節は夏って感じなんですが、
今週から秋メニューの試食会が始まるんです！
本日も秋メニューの最終試作をしていました。
今日は簡単にメニューを紹介したいと思います。

アミューズは、秋のドライフルーツのカナッペと栗のスープです。
ちょっと盛り付けをおしゃれにしてます。
サービススタッフに怒られそうな盛り付けです（笑）

冷製の前菜は、マグロの炙りとホタテの前菜です！
秋茄子のマリネなど秋の美味しい野菜の華やかな前菜です。

温製の前菜は、鮑、海老のシンジョ、鶏肉のローストが贅沢に入ったスープ仕立てです！
アクセントが牛蒡のフリットがいい感じです。やさしい味です。

お魚料理は、オマール海老とサーモンのムニエルを、キノコのたっぷり入った海老のクリームソースです。イクラとパイがアクセントです。絶対、女性が喜んで頂ける味だと思います。

最後にお肉料理は、定番の牛ヒレとフォアグラに黒トリュフのソースです。
付け合せがオシャレですよ！！！　サツマイモをケーキのモンブランのようなかわいい付け合せです。盛り付け大丈夫か心配です（笑）

また完成した料理はインスタグラムに載せますので見てみてくださいね。

今回も結構良い料理出来たと思ってます！！！
楽しみに期待しててください！！！！！！