オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さん!!
これからも新入社員のずっとフレッシュな手嶋です♪

本日は僕の大好きな厨房での学んだことを紹介したいと思います!!!



これは鶏肉のローストと呼ばれる料理です!


最初にこのように骨や内臓を取り除きます。
IMG_9941






その次にフィスレといってフランス語で紐で結ぶという意味なんですが、それをすることで形が崩れることなく調理することが出来ます。
IMG_9943






塩コショウをかけて一時間ほどローストしていきます。
その際に表面が乾かないように油を塗り焼いていきます。
IMG_9947







こうすることにより均等に熱が入り、ムラなく焼くことができます。

このように一つの食材を調理するのに、こだわりと時間をかけています。


だからこそ私もシェフ達の想いをお客様に届けられるように、料理の知識も勉強して少しでもゲストの方にお伝えしていきます。






6月1日―
澄み切った青空の下

オランジュベールでは一組の新しい門出をお手伝いさせて頂きました

「ひろとさんとひろこさん」

おふたりはオランジュベールのほど近く
由緒正しき白山宮さんにて神前式を行われました

白無垢 綿帽子姿

最近では見る機会も減ってきてはおりますが
やはり純白の花嫁姿
素敵でした

IMG_9930s
挙式後はオランジュベールにて

披露パーティ

入場時は華やかな色打掛にて

ここからはゲストの皆様と和やかなお時間を

ゲストのテーブルにご挨拶をしながらの

お写真タイム



ご友人のスピーチも心打たれるものがありました

中座のエスコート役は
ご家族から
そして父親同然にいつも見守って下さった伯父様

ゲストはもちろん
ご家族をたいせつにしたい

そんなおふたりの想いが伝わってきました

ひろとさんの中座と思いきや
ここはお姉さまと義お兄様

おふたりからのミニブーケをプレゼントし新郎ひろとさんが誘導役
感謝のお気持ち伝わったでしょうか


さてお色直し入場
ひろとさんが階段の下から
ひろこさんをお迎えに

そこまでのエスコートはやはり新婦ひろこさんのお父様

新郎ひろとさんの手にしっかり
ひろこさんの手を重ねて頂きました

2s











おふたりのウェディングケーキは
「 虹 」とおふたりの大好きな「 馬 」と「 かば 」ののったオリジナルケーキ
色鮮やかなケーキがパーティに彩りを添えます

ゆったりとした時間の流れる中に細かいおふたりのお気持ちが随所にみられる一日

ゲストおひとりおひとりに感謝の気持ちを伝えたい
見学に来て頂いていたおふたりの想い形になりましたね

3s









これからお打合せでのご来館はなくなりますが
今後もおふたりのはじまりの場所として
気軽に遊びに来て頂けたらと思います

たくさんの想いを聞くことができ
そしておふたりの一番近くでこの日を迎えることができて
幸せを感じております

末長くお幸せに

今後ともよろしくお願いします

Orange Vert 林 和正