オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

こんにちは、今日のブログは、厨房の小林がお送りします。

一日一日がだんだんと寒くなってきましたねぇ!!寒いときは温かい食べ物が欲しくなりますねぇ。

なら!!美味しい食べ物には、絶対に塩が必要ですよねぇ。

塩にちなんで、こんな厨房の道具を紹介したいと思います。

 

この写真は、ペパーミルという道具です。

フランス料理には、欠かすことの出来ない物で、ホワイトペッパー・ブラックペッパーをふるうのに使います。

全て一本の木で、彫ってフランスの職人さんが一つ一つ丁寧に作っているそうです。

他にもたくさんの職人さんが作った厨房の道具が有ります。

包丁・お皿・鍋・厨房機器などなど、たくさん

僕は、料理人は一生続けられる仕事だと思っています。だから職人であり、ペパーミルを作っている方も料理人が使うのを辞めない限り職人だと思います。

職人は一本の線につながっているようなきがします。

だから道具は大切に!!これからもたくさんの道具を紹介していきますので、楽しみにしていてください。

せっかく塩の話が出たのでオランジュでは、こんなかわった塩も有りますので紹介します。

 

レモン塩といいまして、まさにレモンの味がします。どこかで見かけたらお刺身の醤油の代わりにどうぞ。

以上、厨房小林がお送りしました。