オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

こんばんは、今日のブログは厨房の小林がお送りします。

もう厨房では、春メニューの仕込みが少しづづ始まっています。オランジュでも、春メニューの勉強会が、二月一日に行われます。

春の花だと何を思い浮かべますかぁ??ヤッパリ桜ですよねぇ!!オランジュでは魚料理のリゾットで使っています。
桜の塩漬を乾かしミキサーで粉にしてリゾットにふりかけたり、お皿の飾りに使っています。

みなさんも、一　度は、桜の料理やデザートを食べたことがあると思います。いろいろな使い方があるんですねぇ!!

料理で使われる花は桜だけではなくまだまだ有るのをご存知ですか??















これが料理で使う食用花です。食べる事が出来るんです!!
見ているだけで春を感じますねぇ!!








これが実際に食用花を使った料理です。
結婚式や試食会で探して見て下さい。たくさんの種類があります。
早く春が訪れますように!!