オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

みなさん、こんにちは。今日のブログは中條がお送りします。

今日オランジュ：ベールでは、接客研修がおこなわれました。
各店からプランナーが集まり、普段お客様とどんな風に接しているか、みんなの楽しい話ややりがい、目標など…。そしてちょっとした悩み事などを聞いて、あとは会場案内の練習などをいっしょにしました。

私は練習を見させてもらう方だったのですが、みんな本当に真剣に取り組んでいて、プランナーとしての熱い気持ちが伝わってくるばかり。とても充実した一日でした！

みなさんが会場見学される際には、会場の雰囲気をご覧頂くことはもちろん、それ以外にも私達プランナーがお客様一組一組を大切に接客させてもらっているということを少しでも感じてくれたらなと思います。

気になることはどんどん聞いてください！

オランジュ：ベールSTAFF、そしてブラス社員はお客様の大満足以上のものをお届けするために日々精進していきます！

おつかれさまです。厨房スタッフの矢原です。

今週の月曜から金曜までべ－ジュからオランジュに配属です。そして土日の結婚式はべ－ジュでの勤務とのことです。少し複雑なんですがそれでも頑張りたいと思います。

さて二ヶ月ぶりのオランジュべ－ルでの仕事なんですが、べ－ジュで様々な仕事を教えていただいたので、前よりも多少は出来る仕事も増えたとおもいます。べ－ジュで学んだ事をいかしていきたいです。

そして今日は前撮りランチがありました。
今までもたくさん前撮りランチなどはありましたけど、いつ見ても使う食材、盛り付けなどが斬新でとても勉強になります。お客様も満足して帰られたに違いないと思います。
それでは今日はこの辺りで失礼します。

こんばんわ！本日のブログ担当はキッチン大塚です。

タイトルにもあるとおり、冬メニューの試食会が行われました。
今回が初めてのメニューでしたので、キッチンスタッフはお客様の反応にドキドキです。

服部シェフオリジナルのメニューで、寒い季節にぴったりのどこかホッとする優しく暖かいお料理だと思いました。

気になっていたお客様の反応も上々だったようで、服部シェフも嬉しそうでした。
初めてのメニューで大変でしたが、喜んでいただけたのでよかったです！
大変でしたが、楽しくて充実した一日でした。

結婚式で一番大事なこと。

色々なこと、演出やBGMや登場シーンなど結婚式では、色々な見せ場があります。
しかし、結婚式で一番大切なこと。それは「笑顔」です。

一人の笑顔がまた、たくさんの笑顔をうむのです。

そして、また素敵な結婚式を造っていきたいと思う今日このごろです。

こんばんわ！本日のブログ担当は、キッチン大塚です。

今日のオランジュ：ベールキッチンはデザート祭りでした。
メンバーそれぞれが１種類づつ思い思いのデザートを作りました。これらはデザートビュッフェで皆様の前に登場することになると思います。

ただ、僕の作ったものは試作的なところもあり、もうちょっと改良しなければいけないかもしれません。が、イメージは出来上がっているので皆様お楽しみに☆

こんばんは！！今日も雨続きで見通しが悪いので、車の運転には十分気をつけてくださいね。

今日のブログ担当は、ブルーブランの厨房のアイドル「マリン」です。
今日からオランジュ：ベールにヘルプで来ています。

オランジュに来ていただく方がたに私を知っていただきたいので、自己紹介します。

本名　鈴木麻里絵です。
年齢　２１歳です。
誕生日　３月１７日です。
血液型　Ｏ型です。


もしオランジュにおいでになられたさいは、厨房に遊びにきてくださいねっ！！

こんばんわ！本日のブログ担当は、ブルー:ブランから手伝いに来ているキッチン大塚です。

以前はこちらで働いていたのですが、1年以上前のことなので色々なことが変わっていました。仕事の仕方やいろいろな物の場所などガラリと変わっていました。

料理を作るという事には変わりないのですが、それぞれ料理に対する色々な思いや考えがあり、野菜の切り方や火の入れ方などそれぞれに新たな発見があります。
スープの塩加減一つとっても、その前に出ている料理に合わせて変えています。

その一つ一つが料理を食べていただく方に「より美味しいものを」という思いからだと思っています。

僕は幸運なことに色々な店舗に行く機会があります。
行くたびにそれぞれのお店のシェフ達が、気持ちをこめて作っていることが実感できます。そして、どこに行ってもすごく勉強になります。

相変わらず賑やかなオランジュ：べールよりキッチン大塚でした！！

今日はまかないにハンバーグを食べました。なのでハンバーグについて書こうと思います。ハンバーグと言ってもいろいろ種類ができて料理としてはいろいろな楽しみ方があると思います。

最近よく見かけるのが和牛100％のハンバーグやヘルシーな豆腐ハンバーグなど、今まであったものよりも、作る側の工夫が多くなってきたように思います。

僕がつくるときは玉ねぎを多めに入れます。もちろん炒めた物をさましてひき肉とまぜます。玉ねぎが多いほうが甘みが感じられるからです。ニンニクもおろしたものを少しいれれば旨みも増します。

もう一つは牛乳と生クリームをいれることです。あとはパン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうであまり変わったものはいれません。その方が肉の美味しさがよくわかると思うからです。
あとはよくこねることと愛情をこめることです。おいしいと言ってもらえることの素晴らしさが分かっていれば手間をかけることは苦になりません。

今日はまかないのことから書きましたが、婚礼の料理も同じで食べてもらう人のことを考えながら作っています。
少しでもその気持ちを知っててもらえれば料理人冥利につきます。今日は厨房の金森が書かせてもらいました。

お疲れ様です、オランジュ：べ－ル厨房スタッフの矢原です。
さて今日、自分はブラン：べ－ジュにてお掃除プロジェクトに参加しました。自分は今までべ－ジュにだけ行ったことがなかったので、今回初めて行ってみてオランジュ：ベールとの違いに驚きました。

まずプ－ルが大きかったです。オランジュ：ベールにも滝があるのですが、それとは比べものにならないくらいの大きさで、これがブラン：ベージュの顔でもあります。
ガラス張りのチャペルはこのプールに囲まれているため、いつでも綺麗な状態が保てるよう、お掃除メンバーで掃除しました！

さらにブラン：べ－ジュのもうひとつの特徴として、タイルや壁などすべて真っ白なので、これがお客様の目の中でさらに引き立つように、磨きました☆

オ－プンして間もない会場で、あまりに人気のため、毎日いそがしいブラン：べ－ジュの力に少しでもなれるようにメンバーみんなで頑張りました。

今日掃除に参加していただいたメンバーの皆さん、暑い中御苦労さまでした。次回もよろしくお願いします☆それでは今日はこのあたりで失礼します。

今日はスタッフ（プランナー・厨房メンバー）が自分たちの勉強のための試食会がありました。試食をしたのは、秋メニューです。

食べながら気になる食材や作り方などを直接シェフに聞くことが出来、皆メモを取りながら真剣でした。食べながら説明を聞くので、料理の一つずつの良いところがしっかり分かって、お客様に説明するときにも大いに役立つ事だなと感じました。

次に来館される時に、スタッフに秋メニューの一押しを聞いてみてください。きっと喜んで答えると思います。牧野